贾女士在网上搜索后发现，正宗鳕鱼的价格高达几百元一斤，而自己买的才十多元一斤，根本就不是鳕鱼，而是一种油鱼。

贾女士购买的所谓"鳕鱼"是不是油鱼冒充的？扬州市场上到底有没有真正的鳕鱼呢？在扬州西区一家超市冷冻水产柜台里，鳕鱼的种类繁多，绝大多数都是以鱼段的形式出售，价格每斤在四、五十元左右。工作人员介绍，这些鳕鱼都是水鳕鱼。

在另一家大卖场，散装鳕鱼每斤价格只有十多元。工作人员表示，这种鳕鱼就是真正的鳕鱼，因为促销才便宜。

记者又走访了几家大卖场，发现各家售卖的鳕鱼种类很多，最贵的银鳕鱼和最便宜的散装鳕鱼价格竟相差十倍以上。不过，商家都坚称：不管是高档的"银鳕鱼"，还是低档的"普通鳕鱼"，都是纯正的鳕鱼，只是品种不同而已。

记者从几家大卖场分别购买了五种不同种类的鳕鱼，带到了扬州大学旅游烹饪学院。专家在仔细辨别后表示，这五份样品，都不是真正的鳕鱼。

于老师告诉记者，从生物学上细分，真正的鳕鱼只有三种，分别为太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕。由于是濒危保护动物，鳕鱼被严格限制捕捞，产量很少，所以市场上基本看不到。真正的鳕鱼无论是从外表还是从鳞片来看，都与记者购买的五种样品有着明显的区别。

于老师表示，所谓的细鳞壮鳕、黄线狭鳕以及真鳕，都只是鳕鱼的远亲，无论营养价值还是口感，都和真正的鳕鱼相差较大，而市面上价格较高的银鳕鱼跟鳕鱼压根就不是一个品种，连亲戚都算不上，不过从营养价值和口感来看，银鳕鱼还是比较接近于真鳕鱼的。至于贾女士女儿吃完了拉肚子的油鱼，于老师认为，很可能是一种学名为异鳞蛇鲭的鱼，切片和鳕鱼很类似，但肉质略微发黄，鳞片也较为粗糙，吃完了的确容易造成腹泻。

营养学家蒋放则表示，虽然市面上充斥着种类繁多的假鳕鱼，但是从营养学角度来说，并不影响食用，不过对于那些成分不明的散装鳕鱼，市民就得当心了，如果是油鱼，千万不要食用。

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