编者按：经营成本较低、技术含量不高等特点的行当往往被看成“小生意”。然而，在有心人的眼中，却能发掘无限商机，在这个不起眼的“小生意”上做出大市场。鉴于此，本报从今日起开设“生财有道”一栏，与您分享平凡人的生意经。

　　计划在扬州开十家店
　　今年5月，在扬州城区国庆路，一家名叫“良子”的鸭血粉丝店开张。店面虽不大，但生意火爆，几乎每天都会出现食客“排队”的景象。店主人叫姚志广，10年前，他将位于扬州美食街上的一家经营状况非常好的鸭血粉丝店转手，离开扬州去外地发展。 
　　“我们将分店再次开到扬州，除了扬州是自己家乡的原因外，主要考虑扬州的餐饮市场比较发达，竞争激烈。我们计划在扬州城发展10家加盟店，还要在周边城市开一些加盟店。”姚志广告诉记者。 
　　全家上阵研究原料卤 
　　姚志广20多岁时，父亲因病去世，家庭主要收入来源依靠在原扬州电厂工作的大哥姚志祥。没过几年，　大哥因为企业改制下岗。为挑起家庭的重担，　无业的姚志广跟着下岗的大哥南下广州批发鞋袜到扬州来卖，由于没有经验，加上资金不足，多次类似的尝试均未成功。 
　　一次偶然的机会，　姚志广发现扬州城里一家不起眼的鸭血粉丝店一天能卖出1500碗鸭血粉丝，一天的营业额在5000元左右。姚志广他们怎么也没想到卖鸭血粉丝能赚这么多钱。于是，他和2个哥哥商量决定也开个鸭血粉丝店。 
　　学着人家开个小吃店，似乎没什么创意，但姚志广兄弟非常用心地去做了这件看似没有创意的事情。鸭血粉丝是否受欢迎关键在“口味”，而口味由“原料卤”决定。为了掌握制　“原料卤”的制作技术，姚志广兄弟四处品尝，还到鸭血粉丝店里做起了服务员。姚志广在镇江一家鸭血粉丝店打工期间，一次偶然的机会他得到了一堆“原料卤”残渣。　姚志广如获至宝地拿回家让做过多年中医的母亲研究其成分。尽管他们很快知道其中的成分，但母亲同时也告诉他们,在不能确定各种药材含量的情况下，无法配制出同样口味的“原料卤”。此后，他们在母亲的帮助下，用了近1年时间，配置出了让他们非常满意的“原料卤”。 
　　三万元本钱扬州起家 
　　1999年，　姚志广兄弟拿着姚志祥买断“工龄”的3万元钱在扬州市区的美食街上开了家鸭血粉丝店。尽管第一次尝试很成功，鸭血粉丝店生意非常好，但不到1年时间，他们却将店面转手。 
　　“考虑到扬州的大街小巷都有人在卖鸭血粉丝，虽然口味不怎么样，但是价格比我们的要便宜。我们感觉到要想在扬州做大有难度，想到外地去发展。”姚志广告诉记者。 
　　姚志广兄弟先后跑了上海、苏州、南京等地，由于受资金投入等条件的限制，他们最终选择了合肥。确定在合肥开店后，由于没有过多的资金，他们决定将位于美食街上那家经营非常好的店以6万元的价格转手，最终筹集了10万元，2000年，位于合肥市区繁华地带的“良子”鸭学粉丝店开业了。 
　　“当时美食街上的店生意非常好，也赚钱了，但为了赚更多的钱，我们只有忍痛割爱。”姚志广说：“为了发展，有时候必须强迫自己做出选择。值得欣慰的是，合肥的新店生意也异常火爆，日营业额近万元。”　 
　　三家店年入三百万 
　　2004年，姚志广兄弟决定用“格林老鸭”的名号开拓大连市场。由于受人力和财力等限制，他们采取了加盟连锁、统一配送的方式。连他们自己都没想到，加盟店在大连一炮打响，在一年多的时间内，大连开了23家“格林老鸭”连锁店。然而，后来“格林老鸭”商标遭抢注，无奈之下只得停止所有经营，离开了大连市场。 
　　大连市场挫败后，姚志广兄弟立即注册了“上井良子”商标。随后，合肥又开了第2家店。目前，姚志广兄弟的3家鸭血粉丝店年营业额在300万元左右。 
　　“在开拓扬州市场的同时，我们正筹划着重新打回大连及周边市场。”姚志广对此信心实足。
　　 
来源：《江南时报》