龙虾，昔日无人在意，可有可无的草根水产，如今身价日增。龙虾的热卖，带动了一大批人发家致富，逐渐形成一个产业。随着龙虾被越来越多的城市接受，龙虾的需求也一年旺过一年，挖掘龙虾养殖商机的人也多了起来。沈连火就是其中的一位。
　　去年，在县城做建筑生意的沈连火，无意间看到中央7套的《致富经》栏目正在播放安徽农户养殖龙虾致富的故事，心里就有了养殖龙虾的念头，并在网上查阅大量的龙虾养殖技术，又去安徽最大的龙虾养殖基地学习取经。2007年10月份，沈连火与朋友合作，投资100多万元，成立了“铂金龙虾专业合作社”，在横溪余村下塘村承包了200多亩田，投放了5万多斤龙虾苗。
　　都说龙虾是在污泥里生长的，带有很多的细菌。但目前爱吃龙虾的人越来越多，沈连火养殖的淡水龙虾是不是也在污泥里，到底有多脏呢？沈连火告诉记者，基地全部引用下塘村附近一个水库的饮用水，每隔7到10天换一次水，而且用于喂养龙虾的饲料全是用谷、大豆、小麦磨成的粉，没有任何的添加剂，不会像人们说得那样脏。龙虾苗在投放3个月左右，每只重量能达到0.09千克。
　　前些年，鲜活龙虾每千克仅卖到3元左右，而到今年，则卖到每千克22元，有的甚至卖到每千克将近25元。过去平常人家餐桌上的红烧龙虾，如今价格坐上了直升机，饭店里普通的十三香龙虾，从以前的10至25元一盆，到如今价格直逼百元大关。现在，椒江、宁波等地的好多酒店都前来基地预订，为了保证龙虾的销售质量，又是投产的第一年，沈连火不敢多接订单，每天只销售250到350千克。

来源：中国食品产业网