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胡萝卜为什么被称为小人参
生活常识 时间:2011-11-29 作者/发布人:pc354 点击:2704
在中世纪的欧洲，胡萝卜被认为是矮老人的美味食品，传说矮老人吃了蒸煮的胡萝卜后，就会慷慨地赏付一只金锭。在今天的欧美各国，胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡萝卜被尊为“人参”，更是人人争食的保健佳品。
胡萝卜原产于中亚和非洲北部，栽培历史悠久，13世纪时，胡萝卜由小亚细亚传入我国，因它的外形像萝卜，因此被称作胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及大量的糖类、淀粉和维生素B、C等营养物质。胡萝卜素经消化分解后变成加倍的维生素A，能促进身体发育、骨胳构成、脂肪分解等。经分析，胡萝卜的颜色越深，所含的胡萝卜素就越多。
胡萝卜以熟食为宜，生食时，大约90％的胡萝卜素将无法被人体吸收、利用，这是很可惜的。此外，胡萝卜如果同肉类一起食用，效果会更好。
有一种说法，是说人参不能与萝卜同食，因为两种食品的特性相抵消，这里说的萝卜，指的是白萝卜，可不是胡萝卜哦。
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