情绪食物Mood Food:好早餐与坏早餐

你是否察觉有时候早上的情绪非常恶劣并易发火？这不是别人惹你生气或同事搬弄是非，也不是上司批评了你,而是你的早餐吃得不恰当。美国人将这种心绪称为“hangry”，是介于饥饿和恼火（hungry and angry）之间的化合性情绪。

研究证实：正确的早餐能帮你的身体释放出幸福激素，并由此来预防产生坏情绪。你是否知道情绪食物（Mood Food）的奇效？它们能迅速地向身体提供能量并缓解导致你紧张和压力的因素。尽管食物本身有各种功效，但是最重要的是要善于进行食物搭配，如单吃酸奶不能成为你的身体幸福传递者.而最简单的抵抗坏情绪的营养搭配公式是：蛋白质+碳水化合物。

影响情绪的食物可划分为五大类：
a. 兴奋性食品(如酸奶、核桃)；
b. 镇定性食品(如鱼、香蕉、无花果)；
c. 协调平衡性食品(如海藻、生辣椒)；
d. 缓解压力食品（富含维生素C的食物，如鲜枣、猕猴桃、橘子、橙子、芦笋、花椰菜）；
e. 传递幸福感的食品（如巧克力)。

好早餐有哪些
● 全麦面包促进脑力提高和记忆力，它所含的B族维生素能够为你营造好情绪。
●生柿子椒富含维生素C和辣椒素（capsaicin），生吃柿子椒可以释放出幸福激素。
●香蕉混合麦片糊含丰富的维生素和碳水化合物，可以为人体提供充足的能量并营造良好情绪。
●碘可以增强注意力和提高智商。因此，早餐食用面包应撒一点点碘盐。
●咖啡能提高快乐信息素血清素水平（serotonin），改善短期记忆力和视力。

坏早餐有哪些
白面包是坏情绪的致因，它会令人疲乏和懒散。因此早餐切勿食用土司、硬面包和小麦面包。
早餐食用香肠除了油腻之外，对它的消化需要消耗许多能量，从而使人感到疲惫无力和情绪变化无常。
樱桃富含褪黑激素（melatonin），会令人感到疲倦。

早餐减压
上班族上午10点钟或下午三四点钟的减压最佳零食是吃3~5个鲜枣（切勿空腹吃）。这是因为鲜枣含有丰富的维生素C, 能协助分泌肾上腺皮质素。这种激素在人面临压力时，会自动分泌肾上皮激素，以应付环境压力的挑战。



早餐4大误传
● 早餐饮牛奶，痰就增多.
科学答案：不对! 对此，迄今研究从未能予以证实。凡相信饮牛奶痰多的人，常描述为口和喉咙中感到有一“薄膜”。但这也许仅是牛奶典型的口感：容易在口中产生“油腻”感。

● 不吃早餐，就会低血糖.
科学答案：早上，当人体的碳水化合物存储量亏空时，就会从脂肪和蛋白质的储备中生成葡萄糖 (所有细胞的主要能源)，以此平衡身体的低血糖水平。

● 早餐水果吃得多，身体就会含酸过度.
科学答案：食物在消化时既不会产生酸，也不会产生碱（如水果和蔬菜）。水果即使吃起来有酸味，也不会使身体含酸过度!

● 冷饮料有害健康.
科学回答：进入口腔和食道的冷饮料能使身体体温上升。但易患胃灼痛的人，应避免食用过于冰冷的食品。