花蛤生活在沙滩里，肯定有'沙子，当然都是很细的沙子，人恐怕不必象鸡那样吃沙子助消化，所以这些沙子对胃腸也不会有益无害，关键在于，蛤肉虽然鲜美，但牙齿咀嚼沙子的感觉会破坏享用美味的情绪。有人说，这咯牙的是沙，也有人说是花甲的屎，到底是什么无关紧要，但怎么处理才是关键。怎么办呢？烹饪前处理花蛤是个技术活儿，有的饭馆处理得很地道，你要记住常去他家解谗，至于偶而到访的游客，还真要靠碰运气了，毕竟还没哪家饭店敢挂免沙牌。如果有条件自己动手，那就要从选购、处理上着手，本着为自己负责的精神认真打理了。
网友：小文128210395：那个就是沙子。
花甲是生活在浅海的海床，生活环境周围覆盖着挺多沙子。当花甲吃东西呼吸或者打开贝壳都有可能进入沙子。一般沙子会在裙边，或者花甲的里面，第一种沙子去除比较简单，第二种需要一点时间。
做花甲之前可以用这些方法去除沙子。
1．放盐巴或味精，然后再放菜刀在盆子里，时间就是你一买回来就放，先做别的菜，等别的菜做好了，花蛤的沙也吐的差不多了
2.自来水放点盐，稍点几滴香油，把花蛤放进去静置一小时后搅一搅，反复几次就可以了。原理：香油的香味和盐的滋味诱使花蛤张开，一搅动花蛤受到惊吓就合上了，一开一合就强迫它把泥吐出了。
3.让花蛤吐沙的好办法是水里放生锈的铁钉,效果比加盐要好。
烹煮前,要让花蛤吐沙,最彻底的方法是以咸水混入少许淡水养1至2天。以先稀盐水置於暗处有助蛤吐沙。
网友：cassie0309那个就是沙子。对身体没事。 不过你下次要注意去掉沙子再吃不然影响口感，教你个妙招 把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。 另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。
如果觉得在外边吃不干净，自己在家也可以做香辣炒花甲！！
【香辣炒花甲】
原料： 花甲 青红椒 姜末 蒜末 小葱末 料酒 生抽 蚝油 油盐
制作：1. 买回来的花甲泡在清水中， 加入几滴油，让花甲吐沙； 2. 准备好其他原材料； 3、 将花甲放入保鲜盒红，加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花甲进一步吐沙； 重复几次； 4. 锅中放入适量水 ， 加入花甲进去煮； 5. 煮到花甲张口； 6. 捞出来后沥干水分；
7. 烧热锅， 放入适量的油， 下入姜蒜末进去爆香； 8. 爆香后再加入青红椒末进去翻炒； 9. 翻炒几下后加入花甲进去翻炒； 10. 加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒；11. 再加入盐进去翻炒调味； 12. 最后加入小葱末翻炒；
13. 盛入盘中。
小贴士：
1. 花甲买回来第一处理就是吐沙， 先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时； 炒的时候将花甲放入保鲜盒红， 加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花甲进一步吐沙；重复几次；
2. 炒花甲之前焯下水， 冷水煮花甲， 花甲张口后就关火；没有张口的花甲就不能吃了；
3. 炒花甲大火快炒， 先爆香葱姜蒜， 再加入花甲进去翻炒， 加入盐等调味料， 记得无须炒的太久， 让调味料均匀的裹在花甲上就可以了，这样能保持花甲的鲜嫩。
